隨著人們對于食品安全的愈加重視，對于食品工廠的要求也相應提高很多，這就促使食品生產(chǎn)廠家不得不注意生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度，進而提高生產(chǎn)食品的衛(wèi)生。面對越來越嚴格的審核標準，食品生產(chǎn)車間空氣過濾器就起到了很大的空氣保護的作用。

菌落總數(shù)超標是導致食品質量不合格的重要原因之一，既給生產(chǎn)企業(yè)帶來了聲譽和經(jīng)濟上的損失，也對消費者產(chǎn)生了危害。不管是大型知名企業(yè)還是小作坊，都面臨產(chǎn)品遭受微生物污染的難題。因為食品在生產(chǎn)中，容易感染微生物，所以需要空氣過濾器對室內(nèi)的空氣進行過濾清潔，這樣就能保證食品的衛(wèi)生了。

為減少食品車間內(nèi)的環(huán)境污染，必須在車間內(nèi)安裝上空氣過濾器和進行有效的殺菌消毒。但很多中小食品企業(yè)的利潤較薄、資金有限，不可能使用價格很高的消毒設備。據(jù)了解，很多中小型食品加工企業(yè)沒有能力建造標準潔凈生產(chǎn)車間。而傳統(tǒng)標準潔凈車間必須安裝初、中、高效過濾凈化通風系統(tǒng)，配備中央空調系統(tǒng);即使是改造，對微利企業(yè)來說，以后的維護成本也是個沉重負擔。

因此，為避免微生物污染食品，中小食品企業(yè)亟須采用成本合理、性能優(yōu)良的空間消毒殺菌設備;而空氣過濾器就是一種良好的空間凈化消毒設備。據(jù)悉，空氣過濾器進行殺菌凈化的原理是：在風機的作用下，污染空氣不斷的循環(huán)消毒，然后再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間凈化消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該空氣過濾器也可稱作為“空氣動態(tài)消毒機”。

食品生產(chǎn)車間空氣過濾器的工作原理

車間空氣過濾器從進口流入的壓縮空氣，被引進導流板，導流板上有均勻分布的類似風扇扇葉的斜齒，迫使高速流動的壓縮空氣沿齒的切線方向產(chǎn)生強烈的旋轉，混雜在空氣中的液態(tài)水油和較大的雜質在強大的離心力作用下分離出來，甩到水杯的內(nèi)壁上，流到水杯的底部。除去液態(tài)水油和較大雜質的壓縮空氣，再通過濾芯的進一步過濾，清除微小的固態(tài)顆粒，然后從出口輸出清潔的壓縮空氣。傘形擋水板將水杯分隔成上下兩部分，下部保持壓力靜區(qū)，可以防止高速旋轉的氣流吸起杯底的水油。聚集在杯底的水油從排水閥放掉。空氣過濾器必須豎直水杯向下安裝。